小婧说

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恩，不舒服，什么都不想吃，但是想要在冷冷的天里喝一碗汤，热的……于是，想要自己煮给自己，就选了最简单的紫菜蛋花汤……

材料（一人份）：风干紫菜（一点）、鸡蛋（一个）、盐、葱花

步骤：将水煮开，水开后放紫菜，此时要不断搅拌，因为紫菜干的时候是卷在一起的。在水开之前加一点冷水，盖上锅继续煮到水开。水开后加入鸡蛋，也要不停的搅拌，让蛋变成蛋花，这里很多人喜欢搅拌好了蛋再放入，而其实再锅内搅拌会更好，因为这样蛋花会呈现白、黄两种颜色（因为蛋白和蛋黄并未完全融合），理论上来说比较好看。再等水开撒入少许盐和葱花就可以吃了。

特点：极其简单，所需工具只是一个锅而已。而蛋和紫菜又含有不同的营养，蛋中的蛋白质和紫菜中的铁质似乎都是小婧个人比较缺失的东西。另外，小婧的妈妈说，紫菜蛋花汤可以补血，对于我这种别人的血色素有12克而我最高值也才9克的人来说比较适合。

Tips：为什么在紫菜入锅后要加入冷水再煮一会呢？这是因为紫菜本身是干的，被开水刺激后展开，如果一直煮，很容易变得口感呆滞，但是在加入蛋之前先加一点冷水，就会令紫菜收缩，这样紫菜的原味会留一部分在里面（而不是全部融入汤中），同时，也会令紫菜更加有弹性，口感也会更好的。

后记：原来一个小小的动作也会改变很多事情，sigh……今天和小兰聊天的时候，说起以后不如找一个厨师做老婆，这样就万事OK了……

有时候，人只是需要一碗热的汤而已……